|
|
Pittig Rundvlees Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 300 gr. mager rundvlees * 2 uien * 150 gr. sperzieboontjes * 150 gr. oesterzwammen * 2 theelepels sambal badjak * 1 theelepel sereh * 1 theelepel laos * 1 theelepel djahe * 1 theelepel djinten * 2 teentjes knoflook * sherry * ketjap manis * ca 25 gr. kokos * olie *
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes * pel de ui en snijd ze in halve ringen * pel de knoflookteentjes * maak de boontjes schoon en breek ze in niet te grote stukken * snijd het harde gedeelte van de voetjes van de oesterzwammen en snijd de oesterzwammen in dunne reepjes *
Bereidingswijze:
Verhit de olie. Pers de teentjes knoflook uit boven de pan en voeg ook de ui toe. Laat de ui even fruiten en voeg dan het vlees toe. Bak het vlees aan alle kanten bruin, voeg de sambal en de kruiden toe, blus af met sherry en laat sudderen tot het vlees zacht begint te worden (ca 1 1/2 uur). Als er te weinig vloeistof in de pan is, vul dan bij tot de gewenste hoeveelheid met sherry. Voeg dan de boontjes en de oesterzwammen toe en ketjap manis naar smaak. Laat nog 15 - 20 minuten doorsudderen. Voeg de kokos toe en eventueel nog sherry tot een gebonden saus ontstaat.
|
|
|